La Roche

Cidre Brut

Terroir

Cidrification

Terroir

Dégustation

Accords

Service

Coteau pentu exposé sud/sud-est

Sol de marnes sur sous-sol calcaire de l'Oxfordien 

Récolte manuelle

Fermentation principale en cuve inox sur levures indigènes

Maîtrise de la fermentation par soutirages

Prise de mousse naturelle en bouteille (Méthode ancestrale). Non dégorgé, il peut présenter un dépôt.

Coteau pentu exposé sud/sud-est

Sol de marnes sur sous-sol calcaire de l'Oxfordien 

Robe : orangée

Nez : élégant, notes d'agrumes (orange amère) et d'abricot sec

Bouche : attaque assez vive, ample, finale sur de beaux amers

Tajine d'agneau aux abricots, canard à l'orange, curry de poulet, Bar aux agrumes

12-14°C

Caractéristiques

Issu d'un terroir solaire, La Roche est un cidre puissant et doté d'une jolie matière.  

Disponible en 75cl

Service

12°C éventuellement après un léger carafage

Terroir

Coteau pentu exposé sud/sud-est

Sol de marnes sur sous-sol calcaire de l'Oxfordien 

Cidrification

Récolte manuelle

Fermentation principale en cuve inox sur levures indigènes

Maîtrise de la fermentation par soutirages

Prise de mousse naturelle en bouteille (Méthode ancestrale). Non dégorgé, il peut présenter un dépôt.

Dégustation

Robe : orangée

Nez : élégant, notes d'agrumes (orange amère) et d'abricot sec

Bouche : attaque assez vive, ample, finale sur de beaux amers

Accords

Tajine d'agneau aux abricots, canard à l'orange, curry de poulet, Bar aux agrumes

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© 2018 par Antoine Marois

Crédit Photos A. Marois, P. Marois, IDAC

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